Пицца уже достаточно давно перестала быть только итальянским блюдом. Во многих семьях есть несколько вариантов ее приготовления в зависимости от вкусовых пристрастий. Однако без хорошей основы вкусной пиццы не получится.
Бездрожжевое тесто для пиццы быстрого приготовления
Необходимые составляющие для этого простого рецепта найдутся на кухне у каждой хозяйки, а отсутствие дрожжей поможет сэкономить время на подъеме теста. Эта основа идеально подойдет для тонкой пиццы.
Для рецепта необходимо:
— мука 2 стакана;
— соль мелкого помола – 1ч. л.;
— молоко – полстакана;
— яйца – в количестве 2 штук;
— масло растительное – 5 г. (в идеале оливковое).
Сухие и жидкие составляющие надо смешать в разных емкостях, предварительно просеяв муку и слегка подогрев молоко. Молочно-яичную смесь маленькими порциями добавить к муке и непрерывно вымешивать в течение 10 минут, присыпая руки мукой при необходимости.
Дать готовому «колобку» отдохнуть 15 минут, тесто при этом получается очень эластичным и нежным. Раскатанное тесто для пиццы быстрого приготовления перенести в подготовленную форму при помощи скалки. Длительность выпекания зависит от готовности начинки.
Дрожжевая основа
Тесто может быть приготовлено с использованием как сухих, так и спиртовых дрожжей.
В первом случае понадобится:
— 2 ч. л. сухих дрожжей;
— 25 г. сахара;
— 10 г. соли;
— стакан кипяченой воды;
— полстопки растительного масла;
— литровая банка муки.
Дрожжи растворить в воде и добавить оставшиеся ингредиенты, все как следует перемешать (вымешивать не следует). Полученное тесто для пиццы быстрого приготовления следует оставить в покое на 10 минут. Такая основа при помощи пальцев и оливкового масла растягивается по периметру формы. Выпекается пицца 15–20 минут.
Для второго рецепта следует взять:
— 50 г спиртовых дрожжей (распустить с 25 г. сахара);
— маленькая рюмка оливкового масла;
— большая чашка теплой воды – эквивалент 300 мл.;
— мука – столько, чтобы тесто было мягким.
Это безопарное тесто вымешивается сразу и отправляется на полку холодильника на 15 минут. За короткое время шарик значительно увеличится в размерах и будет абсолютно готов для дальнейшей разделки. Этот рецепт понравится любителям пиццы на пышном тесте. Время приготовления в духовке зависит от толщины раскатанной основы.
Хозяйки, которые не любят возиться с мукой, готовое тесто для пиццы быстрого приготовления могут купить в любом супермаркете. А некоторые торговые марки предлагают большой выбор специальных заготовок для пиццы, что очень удобно при неожиданном приходе друзей, ведь продукты для начинки найдутся на любой кухне.
Источник:
