В кулинарии большое разнообразие рецептов тортов, но для того чтобы выбрать свой, надо перепробовать очень много лакомств. Творожный торт Слезы ангела подойдет даже самым взыскательным сладкоежкам. Он получается очень воздушным и безумно вкусным. Красивое название связано с внешним видом готового десерта. На поверхности торта появляются капельки, именно они и стали причиной такого трогательного названия.
Ингредиенты
Основа торта
- Мука в количестве одного стакана, лучше использовать высший сорт.
- Одна ложечка разрыхлителя, можно использовать соду на кончике ложки.
- Сливочное масло, в количестве ста грамм.
- Сахар, в количестве одной столовой ложки.
- Одно яйцо.
Творожный наполнитель
- Пол килограмма творога, можно использовать обезжиренный продукт.
- Сахар, в количестве половины стакана.
- Яичные желтки три штуки.
- Одна столовая ложка манной крупы.
- Сто грамм сметаны, можно использовать сливки, но густые.
- Ванилин.
Воздушное суфле
- Три яичных белка.
- Три столовых ложки сахарной пудры.
Творожный торт Слезы ангела
- Сначала надо приготовить основу торта. Стакан муки высшего сорта надо просеять и добавить чайную ложку разрыхлителя.
- Добавить в муку сто грамм сливочного масла, предварительно охлажденного, и порубить все ножом.
- В отдельной посуде надо взбить миксером одно яйцо и две столовые ложки сахара.
- Яичную смесь добавляем в муку и все хорошо перемешиваем. Должно получиться мягкое тесто, которое после вымешивания на полчаса отправляется в холодильник.
- Для начинки надо положить в одну глубокую чашку пол килограмма творога, пол стакана сахара, три яичных желтка, предварительно отделенных от белков, одну столовую ложку манки, сто грамм сметаны и ванилин для запаха. Все продукты хорошо перемешиваются миксером. Можно вкладывать их по частям, чтобы было удобно промешивать.
- Три белка и сахарную пудру надо взбить в крепкую пену. Если есть желание увидеть слезы ангела, то надо постараться.
- Тесто выкладывается на противень или в форму слоем толщиной пол сантиметра.
- Сверху выкладывается начинка из творога.
- Ставим в духовку, нагретую до ста восьмидесяти градусов. Там творожный торт Слезы ангела находится в течение получаса.
- Затем следует выложить сверху ранее приготовленное суфле из белков с сахаром и еще на пятнадцать минут поместить его в духовку.
- Когда торт приобретет золотистый цвет, надо его выключить и подержать в открытой духовке в течение часа.
- Затем достаем торт и оставляем остужаться.
Если не торопиться, то творожный торт Слезы ангела, предстанет во всей своей красе. Кушать его надо, когда он полностью остынет.
Источник:
